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1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于嬰兒配方食品。

2 規(guī)范性引用文件

本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其*新版本(包括所有的修改單)適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3 術(shù)語(yǔ)和定義

3.1 嬰兒 infant

指0~12月齡的人。

3.2 嬰兒配方食品 infant formul a

3.2.1 乳基嬰兒配方食品:指以乳類及乳蛋白制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質(zhì)和/或其他成分，僅用物理方法生產(chǎn)加工制成的液態(tài)或粉狀產(chǎn)品。適于正常嬰兒食用，其能量和營(yíng)養(yǎng)成分能夠滿足0~6月齡嬰兒的正常營(yíng)養(yǎng)需要。

3.2.2 豆基嬰兒配方食品:指以大豆及大豆蛋白制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質(zhì)和/或其他成分，僅用物理方法生產(chǎn)加工制成的液態(tài)或粉狀產(chǎn)品。適于正常嬰兒食用，其能量和營(yíng)養(yǎng)成分能夠滿足0~6月齡嬰兒的正常營(yíng)養(yǎng)需要。

4 技術(shù)要求

4.1 原料要求

產(chǎn)品中所使用的原料應(yīng)符合相應(yīng)的安全標(biāo)準(zhǔn)和/或相關(guān)規(guī)定，應(yīng)保證嬰兒的安全、滿足營(yíng)養(yǎng)需要，不應(yīng)使用危害嬰兒營(yíng)養(yǎng)與健康的物質(zhì)。所使用的原料和食品添加劑不應(yīng)含有谷蛋白。

不應(yīng)使用氫化油脂。

不應(yīng)使用經(jīng)輻照處理過(guò)的原料。

4.2 感官要求:應(yīng)符合表1的規(guī)定。

4.3 必需成分

4.3.1 產(chǎn)品中所有必需成分對(duì)嬰兒的生長(zhǎng)和發(fā)育是必需的。

4.3.2 產(chǎn)品在即食狀態(tài)下每100mL所含的能量應(yīng)在250kJ(60kca)~295kJ(70 kcal)范圍。能量的計(jì)算按每100m產(chǎn)品中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量，分別乘以能量系數(shù)17kJg、37kJ/g、17kJ/g(膳食纖維的能量系數(shù)，按照碳水化合物能量系數(shù)的50%計(jì)算)，所得之和為千焦/100毫升(kJ/100mL)值，再除以4.184為千卡/100毫升(keal/l00mL)值。

4.3.3 嬰兒配方食品每100kJ(100kcal)所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的量應(yīng)符合表2的規(guī)定。

4.3.4 對(duì)于乳基嬰兒配方食品，*碳水化合物應(yīng)為乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物。只有經(jīng)過(guò)預(yù)糊化后的淀粉才可以加入到嬰兒配方食品中，不得使用果糖。

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