NY5156-2002無公害食品牛蛙內(nèi)容是什么?百檢網(wǎng)檢測范圍廣泛，可根據(jù)客戶需求選擇合適的檢測標(biāo)準(zhǔn)及項(xiàng)目安排檢測，全國近千家合作實(shí)驗(yàn)室，CMA/CNAS資質(zhì)齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網(wǎng)就給大家簡單介紹一下NY5156-2002無公害食品牛蛙標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害食品牛蛙的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于牛蛙( Rana catesbeiana Shaw)活體。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB/T 500911 食品中總砷的測定方法

GB/T 5009.12 食品中鉛的測定方法

GB/T 5009.15 食品中鎘的測定方法

GB/T 5009.17 食品中總汞的測定方法

NY 5051 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)

SC/T 3303-1997 凍烤鰻

SN 0208 出口肉中十種磺胺殘留量檢驗(yàn)方法

SN 0530 出口肉品中呋喃唑酮?dú)埩袅康臋z驗(yàn)方法液相色譜法

3 要求

3.1 感官要求

牛蛙感官要求見表1。

3.2 安全指標(biāo)

牛蛙安全指標(biāo)見表2。

4 試驗(yàn)方法

4.1 感官檢驗(yàn)

4.1.1 在光線充足，無異味的環(huán)境中，將試樣置于白色搪瓷盤或不銹鋼工作臺上進(jìn)行感官檢驗(yàn)。

4.1.2 有下列情況的為體質(zhì)弱或病蛙；

——對外界刺激反應(yīng)遲緩或無反應(yīng)；

——體表有病癥；

——解剖觀察：內(nèi)部器官色澤異常，有病變，有腹水。

4.2 砷的測定

按GB/T5009.11的規(guī)定執(zhí)行。

4.3 鉛的測定

按GB/T5009.12的規(guī)定執(zhí)行。

4.4 鎘的測定

按GB/T500915的規(guī)定執(zhí)行。

4.5 汞的測定

按GB/T5009.17的規(guī)定執(zhí)行

4.6 土霉素的測定

按SC3303-1997中附錄A的規(guī)定執(zhí)行。

4.7 呋喃唑酮的測定

按SN0530的規(guī)定執(zhí)行。

4.8 磺胺類的測定

磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲基嘧啶的測定按SC/T3303執(zhí)行，其他磺胺類藥物殘留按SNO208執(zhí)行。

5 檢驗(yàn)規(guī)則

5.1 組批規(guī)則與抽樣方法

5.1.1 組批規(guī)則

按同一時(shí)間、同一來源(同一養(yǎng)殖池或同一養(yǎng)殖場)的牛蛙為同一檢驗(yàn)批。

5.1.2 抽樣方法

每批產(chǎn)品隨機(jī)抽取至少20只，用于感官檢驗(yàn)。

每批產(chǎn)品隨機(jī)抽取至少5只，用于安全指標(biāo)檢驗(yàn)。

5.1.3 試樣制備

至少取5只牛蛙清洗后，除頭、內(nèi)臟、足趾和骨骼后的可食部分絞碎混合均勻后備用；試樣量為400g，分為兩份，其中一份用于檢驗(yàn)，另一份作為留樣。

5.2 檢驗(yàn)分類

產(chǎn)品檢驗(yàn)分為出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。

5.2.1 出廠檢驗(yàn)

每批牛蛙產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行出廠檢驗(yàn)。出廠檢驗(yàn)由生產(chǎn)者執(zhí)行，檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官。

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