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檢測知識
NY 5064-2005 無公害食品淡水蟹 標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容
日期:2023-01-09 08:59:38作者:百檢網(wǎng) 人氣:0

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1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害食品淡水蟹類的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于中華絨螯蟹( Eriocheir sinensis,又名河蟹、毛蟹)、紅螯相手蟹( Sesarma haematocher,又名蟛蜞、螃蜞)、日本絨螯蟹(Eriocheir japonicus)、直額絨螯蟹(Eriocheir rectus)活品。其他淡水蟹活品可參照執(zhí)行。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB/T 5009.11 食品中總砷及無機(jī)砷的測定

GB/T 5009.12 食品中鉛的測定

GB/T 5009.15 食品中鎘的測定

GB/T 5009.17 食品中總汞及有機(jī)汞的測定

NY 5051 無公害食品 淡水養(yǎng)殖水質(zhì)

NY 5072 無公害食品 漁用配合飼料安全限量

SC/T 3015 水產(chǎn)品中土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留量的測定

3 要求

3.1 感官要求

感官要求見表1。

3.2 安全指標(biāo)

安全指標(biāo)見表2。

4 試驗(yàn)方法

4.1 感官檢驗(yàn)

將試樣放在白色搪瓷盤中,目測、手指壓、鼻嗅。

4.2 蟹奴的檢查

將試樣放在白色搪瓷盤中,打開蟹體,肉眼觀察或放大鏡、解剖鏡鏡檢。

4.3 汞的測定

按GB/T 5009.17 的規(guī)定執(zhí)行。

4.4 砷的測定

按GB/T 5009.11 的規(guī)定執(zhí)行。

4.5 鉛的測定

按GB/T 5009.12 的規(guī)定執(zhí)行。

4.6 鎘的測定

按GB/T 5009.15 的規(guī)定執(zhí)行。

4.7 土霉素的測定

按SC/T 3015 的規(guī)定執(zhí)行。

5 檢驗(yàn)規(guī)則

5.1 組批規(guī)則和抽樣方法

5.1.1 組批規(guī)則

按同一養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖條件相同的、同時(shí)收獲的或在同一水域、同時(shí)捕獲的淡水蟹為同一檢驗(yàn)批。

5.1.2 感官檢驗(yàn)抽樣

同一檢驗(yàn)批的淡水蟹應(yīng)隨機(jī)抽樣。批量在100只以下(含100只),取樣只數(shù)為20只;批量在101~1000只范圍內(nèi),取樣只數(shù)為批量的7%;批量在1001~10000只范圍內(nèi),取樣只數(shù)為批量的5%;批量在10000只以上,取樣只數(shù)為批量的3%;樣本總數(shù)不低于20只。

5.1.3 安全檢驗(yàn)抽樣

從感官檢驗(yàn)抽取的樣品中隨機(jī)抽樣。批量在1000只以下(含1000只),取樣只數(shù)為至少4只;批量在1001~5000只范圍內(nèi),取樣只數(shù)為10只;批量在5001~10000只范圍內(nèi),取樣只數(shù)為批量的20只;批量在10000只以上,取樣量為30只。

5.1.4 試樣制備

打開甲殼,分離肝臟、性腺;剪開步足與頭胸甲底部骨骼,刮出肌肉,一只淡水蟹的可食部分為肝臟、性腺、肌肉的總合,將三部分可食部分混合攪勻后作為試樣。試樣量為400g,分為兩份,其中一份用于檢驗(yàn),另一份作為留樣。

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第三方檢測辦理流程:確認(rèn)項(xiàng)目方案>報(bào)價(jià)>百檢安排寄樣實(shí)驗(yàn)室>檢測樣品>出具檢測報(bào)告

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