NY5029-2008無公害食品豬肉內(nèi)容是什么?百檢網(wǎng)檢測范圍廣泛，可根據(jù)客戶需求選擇合適的檢測標準及項目安排檢測，全國近千家合作實驗室，CMA/CNAS資質(zhì)齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網(wǎng)就給大家簡單介紹一下NY5029-2008無公害食品豬肉標準內(nèi)容。

1 范圍

本標準規(guī)定了無公害豬肉的質(zhì)量安全要求試驗方法標志、包裝貯存和運輸。

本標準適用于無公害豬肉的質(zhì)量安全評定。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標準。

GB 4789.2 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)

GB 4789.3 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 大腸菌群

GB 4789.4 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 沙門氏菌

GB 4789.17 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 肉與肉制品檢驗

GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定

GB/T 5009.12 食品中鉛的測定

GB/T 5009.15 食品中鎘的測定

GB/T 5009.17 食品中總汞的測定

GB/T 5009.44 肉與肉制品衛(wèi)生標準的分析方法

GB/T 5009.123 食品中鉻的測定

GB 9687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標準

GB 11680 食品包裝用原紙衛(wèi)生標準

GB 12694 肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范

GB/T 17236 生豬屠宰操作規(guī)程

GB/T 17996 生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程

GB/T 20759 畜禽中十六種磺胺類藥物殘留量的測定 液相色譜一串聯(lián)質(zhì)譜法

GB/T 20764 可食動物肌肉中土霉素、四環(huán)素、金霉素、強力霉素殘留量的測定 液相色譜一紫外檢測法

GB/T 20797 肉與肉制品中喹乙醇殘留量的測定 液相色譜法

NY 467 畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范

NY/T 468 動物組織中鹽酸克倫特羅的測定 氣相色譜一質(zhì)譜法

NY 5030 無公害食品 畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準則

NY 5031 無公害食品 生豬飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則

NY/T 5033 無公害食品 生豬飼養(yǎng)管理準則

NY/T 5344.6 無公害食品 產(chǎn)品抽樣規(guī)范 畜禽產(chǎn)品

農(nóng)業(yè)部781號公告—5—2006 動物源性食品中阿維菌素類藥物殘留量的測定 高效液相色譜法

農(nóng)業(yè)部958號公告—3—2007 動物源性食品中萊克多巴胺殘留量的測定 高效液相色譜法

3 要求

3.1 原料

3.2 屠宰加工

生豬屠宰按GB/T 17236 和NY 467 規(guī)定進行，屠宰加工過程中的衛(wèi)生要求按GB 12694 執(zhí)行。

3.3 感官指標

感官指標應(yīng)符合表1的規(guī)定。

3.4理化指標

理化指標應(yīng)符合表2規(guī)定。

3.5 微生物指標

微生物指標應(yīng)符合表3規(guī)定。

4 試驗方法

4.1 感官檢驗

按GB/T 5009.44規(guī)定執(zhí)行。

4.2 理化檢驗

4.2.1 揮發(fā)性鹽基氮

按GB/T 509.44規(guī)定執(zhí)行。

4.2.2 汞

按GB/T 5009.17 規(guī)定執(zhí)行。

4.2.3 鉛

按GB/T 5009.12 規(guī)定執(zhí)行。

4.2.4 砷

按GB/T 5009.11 規(guī)定執(zhí)行。

4.2.5 鎘

按GB/T 5009.15 規(guī)定執(zhí)行。

4.2.6 鉻

按GB/T 5009.123 規(guī)定執(zhí)行。

4.2.7 金霉素

按GB/T 20764 規(guī)定執(zhí)行。

4.2.8 土霉素

按GB/T 20764 規(guī)定執(zhí)行。

4.2.9 磺胺類

按GB/T 20759 規(guī)定執(zhí)行。

4.2.10 伊維菌素

按農(nóng)業(yè)部781號公告—5—2006規(guī)定執(zhí)行。

4.2.11 喹乙醇

按GB/T 20797 規(guī)定執(zhí)行。

4.2.12 鹽酸克侖特羅

按NY/T 468 規(guī)定執(zhí)行。

4.2.13 萊克多巴胺

按農(nóng)業(yè)部958號公告—3-2007規(guī)定執(zhí)行。

4.3 微生物檢驗

4.3.1 菌落總數(shù)

按GB 4789.2 規(guī)定執(zhí)行。

4.3.2 總大腸菌群

按GB 47893 規(guī)定執(zhí)行。

4.3.3 沙門氏菌

按GB 4789.4 規(guī)定執(zhí)行。

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