NY/T273-2002綠色食品啤酒內容是什么?百檢網(wǎng)檢測范圍廣泛,可根據(jù)客戶需求選擇合適的檢測標準及項目安排檢測,全國近千家合作實驗室,CMA/CNAS資質齊全,可就近安排寄樣檢測。今天百檢網(wǎng)就給大家簡單介紹一下NY/T273-2002綠色食品啤酒標準內容。
1 范圍
本標準規(guī)定了綠色食品啤酒的術語和定義、技術要求、分析方法檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸貯存要求。
本標準適用于獲得綠色食品標志的各類熟、生、鮮啤酒。
2 引用標準
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注目期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而,鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本適用于本標準。
GB/T 191-2000 包裝儲運圖示標志
GB 2758 發(fā)酵酒衛(wèi)生標準
GB 4544—1996 啤酒瓶
GB 4927—2001 啤酒
GB/T 4928—2001 啤酒分析方法
GB/T 5009.49—1996 發(fā)酵酒衛(wèi)生標準的分析方法
GB/T 5738—1995 瓶裝酒、飲料塑料周轉箱
GB/T 6543—1986 瓦楞紙箱
GB 7718—1994 食品標簽通用標準(neq CAC. Codex stan.1:1991)
GB 9106—1994 包裝容器鋁易開蓋兩片罐
GB 10344—1989 飲料酒標簽標準
GB/T 17714-1999 啤酒桶(neq DIN 6647(T1):1978)
NY/T 391—2000 綠色食品 產地環(huán)境技術條件
3 術語和定義
下列術語和定義適用于本標準。
3.1 綠色食品 green food
遵守可持續(xù)發(fā)展原則,按照特定生產方式生產,經(jīng)過專門機構認定,許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)食品。
3.2 綠色食品碑酒 green food beer
獲得綠色食品標志的啤酒。
3.3 淡色啤酒 light beer
色度3FBC~14EBC的啤酒。
3.4 濃色啤酒 dark beer
色度為15FBC~40FBC的啤酒。
3.5 黑色啤酒 black beer
色度等于大于41EBC的啤酒。
3.6 熟啤酒 pasteurized beer
經(jīng)過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌的啤酒。
3.7 生啤酒 draft beer
不經(jīng)巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌,而采用物理過濾方法除菌,達到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。
3.8 鮮啤酒 fresh beer
不經(jīng)巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌,成品中允許含有一定量活酵母菌,達到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。
3.9 干啤酒 dry beer
除符合淡色啤酒的技術要求外,真正(實際)發(fā)酵度不低于72%??谖陡伤?。
3.10 柏拉圖度 plato(°P)
原麥汁濃度(original extract content)的一種國際通用表示單位,即表示100g麥芽汁中含有漫出物的克數(shù)。
3.11 冰晶化 ice crystallize
將濾酒前的啤酒經(jīng)過專用的冷凍設備進行超冷凍處理形成細小冰晶的再加工過程。
4 技術要求
4.1 原料產地環(huán)境要求
必須符合NY/T 391 的要求。
4.2 原料要求
必須符合綠色食品的要求。
4.3 凈含量負偏差
4.3.1 瓶裝或聽(鋁易開蓋兩片罐的簡稱)裝綠色啤酒
20℃時,其凈含量(凈容量)與標簽上標注的體積之負偏差:小于500mL/瓶(聽),不得超過8mL;等于或大于500mL/瓶(聽),不得超過10mL。
4.3.2 桶裝綠色啤酒
20℃時,其凈含量與標簽上標注的體積之負偏差:1L~14L/桶,不得超過2.0%等于或大于15L/桶,不得超過1.5%。
4.4 感官要求
4.4.1 綠色食品淡色啤酒
應符合表1的規(guī)定。
…………
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