NY/T2779-2015蘋果脆片內(nèi)容是什么?百檢網(wǎng)檢測范圍廣泛,可根據(jù)客戶需求選擇合適的檢測標準及項目安排檢測,全國近千家合作實驗室,CMA/CNAS資質(zhì)齊全,可就近安排寄樣檢測。今天百檢網(wǎng)就給大家簡單介紹一下NY/T2779-2015蘋果脆片標準內(nèi)容。
1 范圍
本標準規(guī)定了蘋果脆片產(chǎn)品的術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志標簽、包裝、運輸與貯存。
本標準適用于以鮮蘋果為主要原料制得的油炸及非油炸蘋果脆片。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。
GB/T 191 包裝儲運圖示標志
GB 2716 食用植物油衛(wèi)生標準
GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用衛(wèi)生標準
GB 2761 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥*大殘留限量
GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定
GB/T 5009.6 食品中脂肪的測定
GB/T 5009.37-2003 食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法
GB/T 5009.56-2003 糕點衛(wèi)生標準的分析方法
GB/T 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱
GB 7718 食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則
GB 9683 復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標準
GB 14881 食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范
GB/T 15549 感官分析 方法學(xué) 檢測和識別氣味方面評價員的入門和培訓(xùn)
GB/T 21172 感官分析 食品顏色評價的總則和檢驗方法
GB/T 21302 包裝用復(fù)合膜、袋通則
GB/T 23787 非油炸水果、蔬菜脆片
GB 28050 食品安全國家標準 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則
GB 29921 食品安全國家標準 食品中致病菌限量
JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則
NY/T 948 香蕉脆片
NY/T 1072 加工用蘋果
3 術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
3.1 油炸蘋果脆片 fried apple crisp chips
蘋果經(jīng)清洗、去皮(不去皮)、去核、切片、護色、油炸、脫油、包裝等工藝制成的加工制品。
3.2非油炸蘋果脆片 nonfried apple crisp chips
蘋果經(jīng)清洗、去皮(不去皮)、去核、切片、護色、干燥、包裝等工藝制成的加工制品。
4 要求
4.1 原料
4.1.1 蘋果原料要求符合NY/T 1072 的規(guī)定。污染物和農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB 2762、GB 2763 的規(guī)定。
4.1.2 植物油應(yīng)符合GB 2716 的規(guī)定。
4.2 感官指標
感官指標應(yīng)符合表1的規(guī)定。
4.3 理化指標
理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。
4.4 微生物指標
菌落總數(shù)、大腸菌群及霉菌指標符合NY/T 948 的規(guī)定,致病菌指標按照GB 2921 的規(guī)定執(zhí)行。
4.5 展青霉素、污染物指標及農(nóng)藥殘留指標
展青霉素、污染物指標及農(nóng)藥殘留指標分別按照GB 2761、GB 2762和GB 2763的規(guī)定執(zhí)行。
4.6 食品添加劑
食品添加劑的使用品種、使用范圍和使用量應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。
4.7 生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生要求
生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。
5 試驗方法
5.1 感官檢驗
感官檢驗按照GB/T 21172和GB/T 15549的規(guī)定執(zhí)行。
5.2 理化檢驗
5.2.1 凈含量
按照JJF 1070 的規(guī)定執(zhí)行。
5.2.2 水分
按照GB 5009.3 的規(guī)定執(zhí)行。
5.2.3 酸價
按照GB/T 5009.56-2003 中4.2.2的規(guī)定提取脂肪,按照GB/T 5009.37-2003中4.1的規(guī)定執(zhí)行。
5.2.4 過氧化值
按照GB/T 5009.56-2003中4.2.2的規(guī)定提取脂肪,按照GB/T 5009.37-2003中4.2的規(guī)定執(zhí)行。
5.2.5 脂肪
按照GB/T 5009.6 的規(guī)定執(zhí)行。
…………
百檢網(wǎng)第三方檢測機構(gòu)檢測范圍廣泛,包括紡織品、食品、日用品、電子電器、建筑工程、汽車及零部件、材料、煙草、化妝品、相關(guān)認證辦理、消防等,資質(zhì)齊全,報告真實有效。
第三方檢測辦理流程:確認項目方案>報價>百檢安排寄樣實驗室>檢測樣品>出具檢測報告
關(guān)于NY/T 2779-2015 蘋果脆片檢測標準內(nèi)容就介紹到這里。做檢測,上百檢,百檢網(wǎng)為您帶來一站式檢測服務(wù)。