SB10337-2000配制食醋內(nèi)容是什么?百檢網(wǎng)檢測范圍廣泛，可根據(jù)客戶需求選擇合適的檢測標(biāo)準(zhǔn)及項目安排檢測，全國近千家合作實驗室，CMA/CNAS資質(zhì)齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網(wǎng)就給大家簡單介紹一下SB10337-2000配制食醋標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了配制食醋的定義、技術(shù)要求試驗方法檢驗規(guī)則和標(biāo)簽、包裝運輸貯存的要求。

本標(biāo)準(zhǔn)僅適用于第3章所指的調(diào)味用配制食醋，不適用保健用配制食醋。

2 引用標(biāo)準(zhǔn)

下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)*新版本的可能性。

GB 1903—1996 食品添加劑冰乙酸(冰醋酸)

GB 2719—1996 食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 2760—1996 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 4789.22—1994 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 調(diào)味品檢驗

GB/T 500941—1996 食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB 7718—1994 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)

GB 18187—2000 釀造食醋

3 定義

本標(biāo)準(zhǔn)果用下列定義。

配制食醋 blended vinegar

以釀造食醋為主體，與冰乙酸、食品添加劑等混合配制而成的調(diào)味食醋。

4 技術(shù)要求

4.1 主要原料及輔料

4.1.1 釀造食醋：應(yīng)符合GB 18187 的規(guī)定。

4.1.2 冰乙酸：應(yīng)符合GB 1903 的規(guī)定。

4.1.3 其他食品添加劑：應(yīng)選用GB 2760 中允許使用的食品添加劑，還應(yīng)符合相應(yīng)的食品添加劑的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

4.2 感官特性

感官特性應(yīng)符合表1的規(guī)定。

4.3 理化指標(biāo)

總酸、可溶性無鹽固形物應(yīng)符合表2的規(guī)定。

4.4 衛(wèi)生指標(biāo)

衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB 2719 的規(guī)定。

5 其他要求

配制食醋中釀造食醋的比例(以乙酸計)不得少于50%。

6 試驗方法

6.1 感官特性

按GB/T 5009.41-1996 第3章檢驗。

6.2 總酸

按GB/T 5009.41-1996 第4章檢驗。

6.3 可溶性無鹽固形物

按GB 18187-2000 第6章檢驗。

6.4 衛(wèi)生指標(biāo)

按GB 4789.22 和GB/T 5009.41 檢驗。

7 檢驗規(guī)則

7.1 交收檢驗

交收檢驗項目包括：感官特性、總酸、可溶性無鹽固形物、微生物(菌落總數(shù)、大腸菌群)。

7.2 型式檢驗

型式檢驗項目包括：技術(shù)要求中的全部項目。

型式檢驗每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時，亦應(yīng)進(jìn)行：

a) 更改主要原料；

b) 更改關(guān)鍵工藝；

c) 國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出要求時。

7.3 組批

同一天生產(chǎn)的同一品種產(chǎn)品為一批。

7.4 抽樣

從每批產(chǎn)品的不同部位隨機(jī)抽取6瓶(袋)，分別做感官特性、理化、衛(wèi)生檢驗，留樣。

7.5 判定規(guī)則

7.5.1 交收檢驗項目或型式檢驗項目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)判為合格品。

7.5.2 交收檢驗項目或型式檢驗項目如有一項不符合本標(biāo)準(zhǔn)，可以加倍抽樣復(fù)驗。復(fù)驗后如仍不符合本標(biāo)準(zhǔn)，判為不合格品。

8 標(biāo)簽

8.1 標(biāo)簽的標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)符合GB 7718 的規(guī)定。產(chǎn)品名稱應(yīng)標(biāo)為“配制食醋”，還應(yīng)標(biāo)明總酸的含量。

8.2 不得將“配制食醋”標(biāo)注為“釀造食醋”。

9 包裝

包裝材料和容器應(yīng)符合相應(yīng)的國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

10 運輸

產(chǎn)品在運輸過程中應(yīng)輕拿輕放，防止日曬雨淋，運輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，不得與有毒、有污染的物品混運。

11 貯存

11.1 產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的專用倉庫內(nèi)。

11.2 瓶裝產(chǎn)品的保質(zhì)期不應(yīng)低于12個月；袋裝產(chǎn)品的保質(zhì)期不應(yīng)低于6個月。

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百檢網(wǎng)第三方檢測機(jī)構(gòu)檢測范圍廣泛，包括紡織品、食品、日用品、電子電器、建筑工程、汽車及零部件、材料、煙草、化妝品、相關(guān)認(rèn)證辦理、消防等，資質(zhì)齊全，報告真實有效。

第三方檢測辦理流程：確認(rèn)項目方案>報價>百檢安排寄樣實驗室>檢測樣品>出具檢測報告

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