GB5009.233-2016食品安全國家標準食醋中游離礦酸的測定內容是什么?百檢網檢測范圍廣泛，可根據客戶需求選擇合適的檢測標準及項目安排檢測，全國近千家合作實驗室，CMA/CNAS資質齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網就給大家簡單介紹一下GB5009.233-2016食品安全國家標準食醋中游離礦酸的測定標準內容。

1.范圍

本標準規(guī)定了食醋中游離礦酸的測定方法。

本標準適用于食醋中游離礦酸的測定。

2.原理

游離礦酸(硫酸、硝酸、鹽酸等)存在時,氫離子濃度增大,可改變指示劑顏色。

3.試劑和材料

除非另有說明,本方法所用試劑均為分析純,水為GB/T 6682規(guī)定的一級水。

3.1 試劑

3.1.1 百里草酚藍。

3.1.2 甲基紫(C25H30N3Cl)

3.1.3 氫氧化鈉(NaOH)。

3.1.4 乙醇(CH3CH2OH)。

3.2 試劑配制

3.2.1 氫氧化鈉溶液(4g/L):取氫氧化鈉2g溶解于水中,加水至500mL。

3.2.2 百里草酚藍試紙:取0.10g百里草酚藍,溶于50mL乙醇中,再加6mL氫氧化鈉溶液(4g/L),加水至100mL。將此液浸透濾紙后晾干,貯存?zhèn)溆谩?/p>

3.2.3 甲基紫試紙:稱取0.10g甲基紫,溶于100mL水中,將濾紙浸于此液中,取出晾干、貯存?zhèn)溆谩?/p>

4.分析步驟

4.1 試樣溶液的測定:用毛細管或玻璃棒沾少許試樣,分別點在百里草酚藍和甲基紫試紙上,觀察其變化情況。

4.2 結果判定:若百里草酚藍試紙變?yōu)樽仙唿c或紫色環(huán)(中心淡紫色),表示有游離礦酸存在。不同濃度的乙酸、冰乙酸在百里草酚藍試紙上呈現橘黃色環(huán)、中心淡黃色或無色。若甲基紫試紙變?yōu)樗{綠色,表示有游離礦酸存在。

5.分析結果

百里草酚藍試紙和甲基紫試紙結果均判定為陽性時,該樣品判定含有游離礦酸。

6.其他

方法檢出限為5mg/L。

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