GB/T7652-2016八角內(nèi)容是什么?百檢網(wǎng)檢測范圍廣泛，可根據(jù)客戶需求選擇合適的檢測標(biāo)準(zhǔn)及項目安排檢測，全國近千家合作實驗室，CMA/CNAS資質(zhì)齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網(wǎng)就給大家簡單介紹一下GB/T7652-2016八角標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。

1.范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了八角的術(shù)語、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、標(biāo)志、貯存和運輸。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于八角的質(zhì)量評定及貿(mào)易。

2.規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T 12729.2 香辛料和調(diào)味品 取樣方法

GB/T 12729.5 香辛料和調(diào)味品 外來物含量的測定

GB/T 12729.6 香辛料和調(diào)味品 水分含量的測定(蒸餾法)

GB/T 12729.7 香辛料和調(diào)味品 總灰分的測定

GB/T 30385 香辛料和調(diào)味品 揮發(fā)油含量的測定

3.術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1 大紅八角 da-hong star anise

秋季成熟期采收,經(jīng)脫青處理后曬干或烘干的八角果實。

3.2 角花八角 jiaohua star anise

春季成熟期采收,經(jīng)脫青處理后曬干或烘干的八角果實。

3.3 干枝八角 gang-zhi star anise

落地自然干燥的八角果實。

3.4 脫青 degreening

用加熱處理,使八角鮮果原有的葉綠素消失的方法。

3.5 自然干燥 natural drying

直接曬干或晾干八角。

3.6 色澤 color

八角成品的不同色澤,有棕紅、褐紅和黑紅之分。

3.7 碎口 broken- fruit

八角破裂后1～4瓣連結(jié)在一起的碎體。

3.8 雜質(zhì) impurity

八角果實以外的其他物質(zhì)(包括果梗)。

3.9 香味 flavor

成品八角特有的芳香味。

3.10 黑果 black fruit

加工不當(dāng)造成顏色全部變黑的果實。

3.11 揮發(fā)油 volatile

八角經(jīng)水蒸餾得到的芳香油。

3.12 總灰分

八角在高溫下灼燒至完全灰化的殘渣。

4.技術(shù)要求

4.1 規(guī)格

大紅八角一、二、三級,角花八角一、二級，干枝八角為統(tǒng)級，共六個級別。

4.2 感官

八角的感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。

4.3 理化指標(biāo)

八角的理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

5.試驗方法

5.1 檢驗流程

5.1.1 *流程：顏色→氣味→雜質(zhì)含量→果數(shù)→碎口率→水分。

5.1.2 第二流程：揮發(fā)油→灰分。

5.2 感官指標(biāo)

5.2.1 顏色：用肉眼觀察鑒定。

5.2.2 氣味：鼻嗅辨八角是否具有該等級應(yīng)有的芳香味。

5.2.3 干爽度：手握有刺感,折測聲脆者為含水量適合，手感柔軟為含水量高。

5.3 理化指標(biāo)

5.3.1 果數(shù)

操作步聚:用天平稱取1000g樣品(*至0.1g),數(shù)計果數(shù),缺瓣的湊足八瓣為一果,不足八瓣的四舍五入。

5.3.2 碎口率

用5.3.1樣品,記下讀數(shù),然后用鐵夾子將瓣1～4瓣碎體選出,稱其質(zhì)量,按式(1)計算碎口率,其數(shù)值以%表示。

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