GB25192-2010食品安全國家標準再制干酪內(nèi)容是什么?百檢網(wǎng)檢測范圍廣泛,可根據(jù)客戶需求選擇合適的檢測標準及項目安排檢測,全國近千家合作實驗室,CMA/CNAS資質(zhì)齊全,可就近安排寄樣檢測。今天百檢網(wǎng)就給大家簡單介紹一下GB25192-2010食品安全國家標準再制干酪標準內(nèi)容。
1.范圍
本標準適用于再制干酪。
2.規(guī)范性引用文件
本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅所注日期的版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)適用于本標準。
3.術語和定義
3.1 再制干酪 process(ed) cheese
以干酪(比例大于15%)為主要原料,加入乳化鹽,添加或不添加其它原料,經(jīng)加熱、攪拌、乳化等工藝制成的產(chǎn)品。
4.技術要求
4.1 原料要求
4.1.1 干酪:應符合GB 5420的規(guī)定。
4.1.2 其它原料:應符合相應的安全標準和/或有關規(guī)定。
4.2 感官要求:應符合表1的規(guī)定。
4.3 理化指標:應符合表2的規(guī)定。
4.4 污染物限量:應符合GB 2762的規(guī)定。
4.5 真菌毒素限量:應符合GB 2761的規(guī)定。
4.6 微生物限量:應符合表3的規(guī)定。
4.7 食品添加劑和營養(yǎng)強化劑
4.7.1 食品添加劑和營養(yǎng)強化劑的質(zhì)量應符合相應的安全標準和有關規(guī)定。
4.7.2 食品添加劑和營養(yǎng)強化劑的使用應符合GB 2760和GB 14880的規(guī)定。
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